Váha kusu: jelen evropský 40 až 200 kg, jelen sika 30 až 60 kg

Doba lovu: jelen od července do ledna, laň od srpna do ledna

Jelení maso je libové a vyznačuje se intenzivní chutí, je pevné a hrubě vláknité.

Chlazené položky jsou k dispozici od poloviny září do listopadu.

BES = auf Bestellung | Fleisch wird spezifisch auf Stückzahl oder Packungsgröβe angepasst
KUN = auf Kundenbestellung | spezifische Kundenbestellung auf Volumen, Stückzahl, Gewicht, Mahlfeinheit usw. (Mindestbestellmenge 3 kg, für Steakfleisch 2 kg)
Limit = Gewichtslimit | nicht standardisierter Artikel mit bestimmten minimalen oder maximalen Gewicht