Zmrazená zelenina ušetří práci i peníze.
Je již očištěná a nakrájená. Nevyžaduje tak žádnou práci kuchaře s přípravou zeleniny. Není s ní spojena žádná ztráta, nic se nemusí okrajovat a vyhazovat. Například čerstvá kořenová zelenina má po kompletním očištění ztrátu okolo 30 %. Květák a brokolice Nowaco jsou narůžičkované, tedy cena je za tu nejkvalitnější část zeleniny, nikoliv za 60 % hmotnosti košťálu jako v případě čerstvé.
Kvalita zmrazené zeleniny je jako u čerstvé, často i vyšší, protože nepodléhá zkáze.